ทัวร์ยุโรป กับ อาหารยุโรปน่ารู้
อาหารตามมื้อสากลของชาวยุโรป
ตามปกติแล้ว ยุโรปนั้นรับประทานอาหาร 6 มื้อ โดยจะมีมื้อหลัก 3 มื้อ เช่นเดียวกับบ้านเรา และมีมื้อย่อยๆคล้ายๆของว่างอีก 3 มื้อ ได้แก่ มื้อเช้า , มื้อว่างเช้า , มื้อกลางวัน , มื้อว่างบ่าย , มื้อเย็น , มื้อค่ำ
ตามปกติแล้ว คนยุโรปทานอาหารเช้าน้อย เบาๆ เช่น สลัด ซีเรียลใส่นม และอาจจะมีขนมปัง เนย แยม น้ำผึ้ง น้ำผลไม้เช่น น้ำส้ม น้ำสัปปะรด น้ำแอปเปิล นมสด หรือกาแฟร้อนๆ เวลาประมาณ 7-9 โมง คล้ายๆอเมริกัน Breakfast ที่เรารับประทานตามโรงแรมทั่วๆไป ที่บริษัททัวร์ยุโรป จองที่พักแล้วจะมีอาหารเช้าแถมมาด้วย
อาหารมื้อเช้ายังแบ่งออกได้เป็น 6 ประเภทด้วยกัน ไข่ , เนื้อสัตว์ , ขนมปัง , ซีเรียล , ผักสลัด , เครื่องดื่มและน้ำผลไม้
อาหารมื้อเช้าประเภทไข่ มีดังนี้
- ไข่ลวก (Soft and Hard boiled eggs)
- ไข่คน (Scramble eggs)
- ไข่เจียว (Omelet)
ประเภทเนื้อสัตว์ ได้แก่
- แฮมรมควัน
- ไส้กรอก และ เบคอน
- ไก่อบ
อาหารประเภทขนมปัง
- ขนมปังปิ้ง (Toast)
- ขนมปังหวาน (Sweet Roll)
- ครัวซอง (Croissant)
- แพนเค้ก (Pancake)
- วัฟเฟิล (Waffle)
โดยทั่วไปขนมปังจะเข้าเครื่องปิ้งเอง และทาด้วยเนย มาการีน หรือ แยมสตรอเบอรี่ แยมส้ม
ซีเรียล (Cereal) ได้แก่
- คอนเฟ็ลค ใส่นม หรือ พวก Musile
- ข้าวโอ๊ด
- ธัญพืชสำเร็จรูป
อาหารประเภทผักสลัด
- สลัดบาร์ ไม่ว่าจะเป็น มะเขือเทศ, แตงกวา, หอมใหญ่, มันฝรั่ง,กะหล่ำปลีม่วง, ฟักทอง , มันต้ม
อาหารประเภทเครื่องดื่มและน้ำผลไม้
- กาแฟ
- นมสด
- ชา
- โกโก้
- น้ำผลไม้ เช่น น้ำส้ม น้ำแอปเปิล น้ำสัปปะรด
อาหารมื้อกลางวัน
เป็นอาหารแบบเบาๆ ง่ายๆ และรวดเร็วคล้ายๆ ฟาสต์ฟู้ด ส่วนมากเป็นอาหารคาว 2 จานแล้วต่อด้วยของหวาน ชา หรือ กาแฟสัก 1 ถ้วย เพราะมีเวลารับประทานไม่มากนักคื อาหารมื้อกลางวันของยุโรป อเมริกัน และอังกฤษ ก็จะมีเวลาแตกต่างกันออกไปอีก คือยุโรปเริ่มเวลา 12.00 น. แต่ถ้าเป็นอเมริกันหรืออังกฤษ จะเริ่มรับประทานเวลา 13.00 น. – 14.00 น. แต่โดยมากสำหรับบริษัททัวร์ยุโรป ก็จะรับประทานช่วง เกือบบ่ายโมงตามที่ร้านอาหารจัดไว้ให้
ประเภทของอาหารมื้อกลางวัน
ประเภทที่ 1 คือ อาหารจานเดียว (One Course) หมายถึง อาหารคาวอย่างเดียว เช่น เช่น ไก่, เนื้อ, หมู, ปลา อาจจะมีสลัดเป็นเครื่องเคียงประกอบ
ประเภทที่ 2 อาหารสองจาน (Two Course)
เป็นอาหารคาว 2 จาน จานแรกจะเป็นอาหารเบา ๆ เช่น อาหารทะเลหรือซุป ส่วนจานที่ 2 จะเป็นอาหารหนัก เช่น สเต็ก สปาเกตตี้ และมีสลัดประกอบ
ประเภทที่3 เป็น อาหารสามจาน (Three Course)เป็น อาหารที่เป็นประเภทอาหารคาว 3 จาน จานแรกเป็นออร์เดิร์ฟหรือซุป จานที่ 2 เป็นอาหารทะเล จานที่ 3 เป็นอาหารหลัก (Main Course) ประเภทเนื้อไก่ หมู และผักสลัดเป็นเครื่องเคียง
อาหารมื้อบ่าย
ชาวอังกฤษเมื่อตกนิยมดื่มชา เรียกว่า Afternoon Tea ประเภทของชาที่ชาวอังกฤษนิยมดื่มกันมีหลายชนิด เช่น Earl Grey, Camomile, เป็นต้น
ประเภทของอาหารมื้อว่าง
อาหารว่างของชาวตะวันตกมีอยู่ด้วยกัน 2 ประเภท คือ
- อาหารว่างเช้า (Brunch) เป็นอาหารมื้อที่อยู่ระหว่างอาหารเช้าและอาหารกลางวัน Brunch มาจากคำว่า Breakfast กับคำว่า Lunch รวมกัน ส่วนใหญ่จะรับประทานในเวลา 09.30 – 10.00 น. นิยมรับประทานกันในวันพักผ่อนหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ไม่จำเป็นต้องตื่นเช้า
- อาหารว่างบ่าย (Afternoon Tea) แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ
ประเภท Afternoon Tea เป็นชายามบ่ายเสิร์ฟในช่วงบ่ายหรือระหว่างพักการประชุมสัมนาต่าง ๆ ซึ่งจะเสิร์ฟเวลาประมาณ 15.00 น. – 17.00 น. อาหารที่นิยมนำมาจัดเป็น Coffee Break มักเป็นขนมหวาน ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ พาย ครัวซอง หรืออาจจะเป็นอาหารคาว หรือจะจัดรวมกันเป็นอาหารคาวและอาหารหวานก็ได้เสิร์ฟคู่ไปกับน้ำผลไม้เย็น ๆ หรือเครื่องดื่มร้อนหวาน เป็นต้น
ส่วนชาประเภท High Tea เป็นอาหารว่างบ่ายอีกประเภทหนึ่งที่มีความแตกต่างจาก Afternoon Tea คือ จะเป็นอาหารที่หนักท้องกว่า เช่น พวกสลัดเนื้อสัตว์ หรือ แซนด์วิช และช่วงเวลาที่รับประทาน มักจะเป็นช่วงที่ต้องรออะไรสักอย่าง เช่น รอดูหนัง
อาหารมื้อเย็น
คนที่ไปทัวร์ยุโรป ทุกคนมักรอคอยมื้อนี้มากที่สุด เพราะนั่งรถเดินทางมาทั้งวันเหน็ดเหนื่อยและหิวได้ที่ คนยุโรปถือว่าอาหารเย็นนั้น เป็นมื้อที่หนักที่สุดเพราะเต็มไปด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นส่วนใหญ่ มีอาหารหลายอย่างซึ่งทยอยเสิร์ฟ มีการรับประทานเป็นขั้นเป็นตอน และมีเครื่องดื่มประเภทแอลกอฮอลล์ เรียกเพราะเป็นช่วงเวลาทานอาหารแบบสบายๆหลังเลิกงาน ไม่มีเวลาจำกัด ซึ่งจะเริ่มตั้งแต่ 19.00 น. เป็นต้นไป
มักเสิร์ฟเป็นลำดับๆ ได้แก่
1.อาหารเรียกน้ำย่อย(Appetizers)
เป็นอาหารที่ใช้เรียกน้ำย่อย อาจจะมีรสจืด หรือรสจัด ขนาดชิ้นพอคำ เสิร์ฟในปริมาณไม่มากนัก บางครั้งก็มาในรูปแบบขนมปังก้อนชิ้นเล็กๆ
- ซุป (Soup)
หลังจากอาหารจานแรกผ่านไป อาหารจานที่ 2 ซึ่งจะมีทั้งซุปข้นและซุปใส (Thick Soup /Clear Soup) เสิร์ฟให้ในปริมาณที่ไม่มากเกินไป และต้องเสิร์ฟขณะซุปยังร้อน เช่น ซุปเห็ด ซุปข้าวโพด ซุปฟักทอง นอกจากนี้ ในบางภัตตาคาร ใส่ต้มยำกุ้งมาเป็นซุปอีกด้วย
- อาหารจานรอง (Entree)
เป็นอาหารชิ้นเล็กๆ ทำจากอาหารทะเลประเภทปลาหรือกุ้ง หอยเชลล์ เสิร์ฟปริมาณน้อย นิยมเสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
- อาหารจานหลัก (Main Course)
เป็นอาหารจานใหญ่หลัก ประกอบเนื้อสัตว์เป็นหลัก มีผักสดประกอบ เช่น สเต็ก คู่กับซอสให้สามารถราดได้เองตามใจชอบ นิยมเสิร์ฟกับไวน์ขาวหรือไวน์แดง สำหรับคนที่ชอบดื่มแอลกอฮอลล์
- ของหวานและเครื่องดื่ม (Desert)
เป็นจานสุดท้ายปิดท้ายเพื่อล้างปาก เป็นของหวานหลังอาหารอาจเป็นเค้ก ไอศกรีม พุดดิ้ง ทิรามิสุ หรือผลไม้ ตามด้วยกาแฟหลังสุด แต่หากดึกไปกลัวนอนไม่หลับ ก็ไม่ต้องทานก็ได้
ทุกคนที่ไปทัวร์ยุโรป เชื่อว่าต้องได้สัมผัสวัฒนธรรมยุโรปแบบนี้แน่นอน อย่ารอช้า รีบจัดกระเป๋าแล้วไปกันเลย
ขอขอบคุณข้อมูลจาก “ Unity2000Tour ”